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Quiz choisi : LA FARCE EN GASTRONOMIE
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Quelques questions de ce quiz ...

 

Au Mexique, comment appelle-t-on la tortilla farcie, repliée en deux et saisie dans l'huile ?
Quelle pièce de viande, à base de volaille ou de viande, désossée et farcie est roulée avant d'être cuite ?
Quel mets, d'origine italienne, est fait de doubles carrés de pâte à nouille renfermant une farce ?
Dans la cuisine chinoise, quel mets est fait d'une crêpe de riz, farcie de crevettes, de soja et servi froide ?
Quelle poitrine farcie de lard, oeufs et blettes est une spécialité des montagnes aveyronnaises ?
Quel mets est préparé à partir de viande coupée et de farce, que l'on cuit dans une gelée ?
Quelle panse de mouton farcie est le plat national écossais ?
Quel personnage de BD, cuisinier audacieux, est le créateur du gruyère farci au pâté de foie à la confiture d'abricots ?
Dans la cuisine chinoise, par quel mot appelle-t-on les savoureuses friandises délicatement modelées, farcies et cuites à la vapeur dans des paniers en osier faits-main ?
Quelle préparation d'artichauts consiste en le remplissage avec une farce faite de jambon, champignons et echalotes ?
Quelle petite galantine roulée, composée de volaille et de farce, est également appelée dodine ?
Quelle petite galantine roulée, composée de volaille et de farce, est également appelée ballottine ?
Avec quelle farce fine, à base de veau et de graisse, façonne-t-on des quenelles servies en entrée chaude ou garnit-on des vol-au-vent ?
Quel mot, tiré de l'allemand Knödel, désigne une sorte de rouleau fait avec une farce pochée de poisson, de viande ou de volaille ?
Quel plat sénégalais est fait de darnes de poisson farcies cuites avec du chou ?
Quel petit carré de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, oeufs, comté, persil revenu dans le beurre, est une spécialité de la ville de Romans-sur-Isère ?
Quelle spécialité bretonne est faite de choux farcis de chair à lapin entourés de barde ?
Quel est ce plat ?
Au Mexique, comment appelle-t-on les tortillas cuites au four farcies au poulet ou au boeuf ?
Quel nom porte le petit pâté farci russe?
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