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Quiz choisi : LE CHAMPIGNON EN GASTRONOMIE
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Quelques questions de ce quiz ...

 

Quelle recette de rôti de veau nécessite des champignons et une béchamel ?
Quelle pézizale, creusée d'alvéoles irrégulières, agrémente-t-on en crème ?
Quelle préparation, créée par le cuisinier François Pierre de La Varenne, est constituée d'un hachis de champignons de Paris finement hachés et étuvés au beurre avec des oignons et des échalotes ?
Quel champignon très apprécié est aussi appelé oronge ou oronge vraie ?
Quel moule de pâte feuilletée est garni de viande avec quenelles et champignons ?
Quelle psalliote, appelé aussi champignon de couche, trouve-t-on dans une duxelles ?
Quelle expression désigne en gastronomie un lapin agrémenté de champignons et de poitrine fumée ?
Quelle garniture de la carpe, constituée notamment de champignons, doit son nom à un château de la Loire ?
Quel champignon incorpore-t-on dans la sauce Périgueux ?
Quelle romaine tua l'empereur Claude avec des champignons puis empoisonna Britannicus ?
Quelle préparation d'artichauts consiste en le remplissage avec une farce faite de jambon, champignons et échalotes ?
Quelle spécialité russe est faite de viande de boeuf, coupée en fines lamelles, agrémentée de champignons et de crème fraîche ?
A Athènes, quelle spécialité est faite de champignons mélangés avec du vin blanc, de la tomate, du coriandre que l'on fait refroidir ensuite ?
Quel apprêt est fait de champignons sauvages, accompagnés de pommes de terre et de jambon ?
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